“立冬”一到 杭州人惦记的这位老朋友回来了

新蓝网—中国蓝新闻客户端11月8日讯（中国蓝融媒体中心 钱江都市频道记者朱嘉骊）今天是立冬，有人吃饺子，有人冬泳，杭州文晖农贸市场里的摊主和很多老杭州也用他们的方式来迎接这个节气。是什么方式呢？据说只要这位摊主出摊，就说明冬天快到了。

今天，杭州文晖农贸市场的门口拉起横幅，内容虽说是打广告，但这是立冬才有的广告，帮忙记者要找的就是广告上的于师傅，不少老杭州人都知道他，因为他灌得一手正宗的金华香肠，是杭州人每年冬天必不可少的美味。

今天一大早，于师傅出摊了，这在整个农贸市场里都是大新闻。这个于师傅摊位租一年，可只做立冬到过年前这三个月。帮忙记者到的时候，于师傅正在灌香肠。作为多年上新闻的人，于师傅表现的很淡定。

今年是于师傅来杭州做香肠的第17个年头，以前都在杭州的闸弄口做，去年搬到了文晖农贸市场。万万没想到的是，于师傅最早是做装修的，他说，有一次给金华一家火腿公司的老板做装修，因为自己勤快踏实，受到老板的赏识，久而久之，老板收他为徒，并传授给他了秘方。帮忙记者没有吃过于师傅的香肠，不知道口味怎样，于师傅自夸新鲜、鲜美，不过帮忙记者要挑挑刺了。

于师傅说，今天他大概要灌300多斤香肠，这只是目前接到订单的一小部分，去年他做了15万斤香肠，帮忙记者问赚了多少钱，于师傅笑得合不拢嘴，说是秘密。今年于师傅的香肠价格涨价了，单纯灌肠从六块五一斤，涨到了八块。灌好的新鲜香肠要三十六块一斤，如果用于师傅金华老家的土猪肉会更贵点，大概在四十块左右。另外，于师傅今年新推出香肠代烘干服务，每斤再多收两块钱。现在，于师傅接的大多是大订单的顾客，小单客人不需要这么早，一般要过了小雪节气。灌好的香肠自然风干20多天，等香肠可以吃了，正好快过年了。